老白菜怎样腌制才好吃老白菜怎样腌制才好吃视频沙生蔗茅
万禾农业网 2023-02-08 09:16:01
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1、好评回答腌圆白菜的做法,1、圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半,2、把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌,3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。
2、每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子。白菜选好后,准备一口大口的大缸。把选好的大白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫,见白菜煮烫的表皮发蔫为好,将白菜拿出来挤干。
老白菜怎样腌制才好吃相关拓展
老白菜怎样腌制才好吃视频
香辣鲜脆的辣白菜下饭很好吃,但我们想吃只能去超市购买,如果自己会做,想吃时随时都可以做。下面学习啦小编教大家如何简单腌制出好吃的白菜。简单腌制好吃白菜的材料。辣白菜若干颗胡萝卜苹果或梨一个鲜姜大蒜辣椒白糖盐。简单腌制好吃白菜的步骤。挑选上好的大白菜若干颗,冲洗后切成4小瓣。在每一片白菜叶上均匀的抹盐,盛在干燥无油的容器里。
将胡萝卜去皮成丝,苹果或梨去皮切成小粒,放在一个盆里。将鲜姜和大蒜用压成泥,加入盆中。韭菜切成小段,葱白切沫,再加入辣椒粉,白糖和少许的盐,充分搅拌成酱状待用。将沥干水分的白菜铺好,逐片涂抹酱料,每一片都涂抹均匀。放在冰箱里发酵一周左右,一周后可食用。喜欢吃酸辣口味的朋友可以多发酵几日。
老白菜怎样腌制才好吃窍门
大家尝过大白菜腌制后的味道吗。其实大白菜怎么腌制才好吃呢。准备好一个无油干净的盆,加入50克盐。把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水,放入大白菜。腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。糯米粉加入清水调开。锅中加入适量的清水,倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。梨去皮切块和姜,大蒜,洋葱一起放入搅拌机。白萝卜切丝,大葱切段。
把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。加入白萝卜,大葱和搅拌好的混合泥。全部搅拌均匀成为辣椒糊。然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。所有的白菜都要抹好抹均匀。辣白菜的经发酵产生的乳酸菌具有酸酸的味道,食用之后可以遏制人体肠内有害菌的作用,以杜绝肠内发生异常发酵,从而抑制不良病原菌对人体肠道环境的破坏。
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